30/05/2024 11:16:41 PM
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Restaurantes con estrellas Michelin: ¿en qué países es más caro o barato comer?

¿Cuánto cuesta comer en un restaurante con estrellas Michelin? Una nueva investigación de la revista gastronómica internacional Chef ‘s Pencil revela que una visita a uno de estos restaurantes  no es para nada económica, con un precio medio de 167 euros, sin incluir bebidas, cargos adicionales ni propinas. Además los menús degustación de la cena suelen ser más caros que los del mediodía.

Si eres un entusiasta de la gastronomía, es probable que tengas una visita a un restaurante con estrella/s Michelin en tu lista de deseos. Sin embargo, muchos de ellos resultan prohibitivamente caros para la mayoría de nosotros.

Historia de la Guía Michelin

La Guía Michelin, lanzada hace 124 años, sigue siendo el sistema de clasificación de restaurantes más prestigioso del mundo. Ha ampliado significativamente su cobertura geográfica en los últimos años y ahora incluye más de 3500 restaurantes con estrellas Michelin en más de 40 países y territorios.

Proceso de Selección de Estrellas Michelin

La famosa Guía Michelin se publicó por primera vez en 1910, compilando información de hoteles, restaurantes y lugares de interés para el automovilista. Inicialmente basada en recomendaciones de clientes, las estrellas Michelin se otorgan mediante la visita de inspectores anónimos que evalúan cada aspecto del establecimiento, incluida la comida, el servicio, la decoración y la limpieza.

Otorgamiento de Estrellas Michelin

El Celler de Can Roca en Gerona

Si un restaurante es propuesto para una estrella Michelin, recibirá cuatro visitas antes de que se verifiquen todos los detalles y se le otorgue la distinción.
Una vez que obtiene la primera estrella, puede ser considerado para la segunda estrella y recibiría 10 visitas anónimas del inspector. Para alcanzar la codiciada tercera estrella, se requieren aún más visitas de inspectores tanto españoles como franceses.

El estudio sobre el precio de los restaurantes con estrella Michelin de la revista Chef’s Pencil

Explorar la experiencia de cenar en un restaurante con estrella Michelin puede implicar un gasto considerable. Hace tres años, el equipo de la revista, se embarcó en la tarea de recopilar y analizar los precios de todos los establecimientos con dos y tres estrellas, y en esta ocasión, ampliamos nuestra investigación para incluir también aquellos con una estrella Michelin.

En total, examinaron los menús de degustación de 3.517 restaurantes con estrella Michelin (ya sean de una, dos o tres estrellas) en los 41 países y territorios que abarca la guía. Específicamente, nos enfocamos en sus menús de degustación, seleccionando los más costosos cuando se ofrecían múltiples opciones.

Dado que no fue factible para el equipo de la revista visitar cada uno de los restaurantes, se basaron   en los precios publicados en los sitios web de los establecimientos y en las aplicaciones de reserva.

En los casos en que esta información no estaba disponible, recurrieron a diversas fuentes, como medios de comunicación, blogs y reseñas en Google Maps y otros sitios especializados en críticas gastronómicas, con el fin de proporcionar la mayor cantidad de datos posible. Para obtener más detalles sobre nuestra metodología, consulta la sección al final del informe.

Restaurante Liefroy en Dinamarca

Cada estrella Michelin aumenta en unos 100 $ el precio

En la investigación, optaron por utilizar la mediana en lugar del promedio para informar sobre los números agregados, ya que consideraron que este enfoque ofrecía una representación más precisa de los diferentes mercados locales. Sin embargo, para simplificar, en este informe nos referimos a la mediana como el promedio.

Cada estrella adicional tiene un costo de $100. Experimentar el menú de degustación premium en un restaurante con estrella Michelin no es económico. Según nuestro análisis, la mediana de los más de 3.300 restaurantes Michelin incluidos es de $179 (€167).

Estos precios son por persona y generalmente excluye bebidas, cargos gubernamentales y propinas. La media se acerca a los $200 ($198 para ser exactos), ya que está influenciada por un número significativo de establecimientos con precios muy elevados.

Tiene lógica que los restaurantes de dos y tres estrellas Michelin suelen tener precios más altos. Sorprendentemente, la diferencia promedio es de casi $100 por cada estrella Michelin extra. 

Restaurante Koryu en Japón

En promedio, el costo para disfrutar del menú degustación premium es de $165 (€155) en un restaurante de una estrella Michelin, $256 (€240) en un restaurante de dos estrellas y $356 (€334) en restaurantes de tres estrellas.

Los países más caros para comer en un restaurante Michelin

Además de la cantidad de estrellas, la geografía juega un papel crucial en los precios de los restaurantes con estrellas Michelin. Dinamarca sigue siendo el lugar más caro del mundo para cenar en un restaurante con estrella Michelin, a pesar de la expansión de la Guía Michelin a otros países caros como los Emiratos Árabes Unidos.

Restaurante Alchemist en Dinamarca

Experimentar esta degustación premium en los restaurantes daneses Michelin tiene un costo promedio de $314 (€295 o 2200 coronas danesas). Es aún más costoso si nos centramos en la capital danesa, pero abordaremos eso más adelante.

Destinos Gourmet en Dinamarca

Restaurante Noma en Dinamarca

A pesar de los precios extremadamente altos, Dinamarca se ha consolidado como uno de los principales destinos gourmet del mundo, atrayendo a numerosos amantes de la gastronomía que acuden en masa a este país nórdico para disfrutar de algunas de las mejores experiencias culinarias del mundo.

Con 32 restaurantes Michelin, incluidos dos con las codiciadas tres estrellas Michelin, los restaurantes daneses han liderado otras prestigiosas clasificaciones de la industria durante años.

Hong Kong: potencia culinaria y alto coste de vida 

La Región Administrativa Especial de Hong Kong ocupa el segundo lugar entre los países y territorios más costosos para cenar en un restaurante Michelin.

L’Atelier de Joël Robuchon en Hong Kong

Esta potencia culinaria asiática es conocida mundialmente como uno de los principales destinos gastronómicos, pero también es reconocida como uno de los lugares más caros para vivir, ocupando el primer lugar en el último informe publicado por Mercer sobre los costos de vida.

Islandia: nueva incorporación a la Guía Michelin

La nación insular nórdica de Islandia recientemente se ha sumado a la Guía Michelin. A pesar de su pequeña población de aproximadamente 380,000 habitantes, tres de sus restaurantes han recibido una estrella Michelin, lo que es una hazaña notable.

Sin embargo, como ocurre con muchos aspectos en Islandia, la buena comida tiene un alto costo. En promedio, probar el menú de degustación superior en Islandia cuesta $248 (€233 o 34,990 ISK).

Singapur: destino de alta cocina

Singapur continúa siendo uno de los países más costosos del mundo para disfrutar de una excelente comida, manteniendo su posición como el segundo lugar en nuestro informe de 2021. Como dice el refrán, «obtienes lo que pagas», y esto se refleja tanto en la calidad de vida en Singapur como en su destacada gastronomía.

Singapur alberga 53 restaurantes Michelin, nueve de los cuales ostentan dos o tres estrellas. Además, es una de las diez ciudades líderes con al menos tres restaurantes de tres estrellas Michelin.

Estados Unidos: entre los cinco países más caros

Estados Unidos ocupa el quinto lugar a nivel mundial entre los países más costosos para cenar en un restaurante Michelin.

Plato del restaurante Rooster owl en Washington

El costo medio por persona para una cena en un restaurante Michelin en EE.UU. es de 227 dólares si se opta por el menú de degustación más caro, lo que contrasta significativamente con los 20 dólares que, según informes, gastaron aproximadamente la mitad de los estadounidenses en la cena en 2023.

Los países más baratos para comer en un restaurante Michelin

Plato del restaurante Anan Saigon en Vietnam

En Vietnam y Brasil

En el extremo opuesto de la escala de precios, Vietnam ofrece una opción más asequible para disfrutar de una cena Michelin, con un costo promedio de $130. Aunque las opciones pueden ser limitadas, la Guía Michelin se lanzó por primera vez en Vietnam en 2023, y cuatro restaurantes locales recibieron la codiciada estrella Michelin.

Para aquellos que buscan opciones más asequibles en América del Sur, Brasil es una excelente opción. Las dos principales ciudades del país, São Paulo y Río de Janeiro, albergan 13 restaurantes Michelin, donde el menú de degustación más caro cuesta en promedio solo 131 dólares.

 

Destinos asequibles en Europa

Para disfrutar de comidas Michelin más asequibles en Europa, dirígete al soleado Mediterráneo, específicamente a Malta y Grecia.

Restaurante Ion the harbou en Malta

Malta, con cinco restaurantes Michelin, es el lugar más asequible de Europa para cenar en uno de estos restaurantes de lujo, con un costo promedio de 125 euros por persona. Grecia, por otro lado, tiene un costo promedio de 140 dólares por persona para cenar en uno de sus 12 restaurantes Michelin, todos ubicados en Atenas.

Consejos para ahorrar en restaurantes con estrellas Michelin

La investigación de la revista Chef ‘s Pencil, se centró en los precios del menú degustación de la cena. Pero si realmente buscas una ganga, opta por un menú de mediodía. Suelen ser sustancialmente más baratos que la cena, aunque no todos los restaurantes ofrecen servicio de almuerzo.

Si está decidido a optar por el menú de la cena, es posible que obtenga un buen descuento si va a mitad de semana en lugar del fin de semana, cuando generalmente hay más gente.

No te dejes llevar por los precios. Nos centramos en el menú degustación más caro y muchos restaurantes Michelin también ofrecen menús degustación más asequibles de tres o cuatro platos.

También puedes optar por restaurantes que ofrezcan un menú a la carta donde encontrarás platos más asequibles. También vale la pena mirar el menú vegetariano (cuando esté disponible) como una forma de reducir la factura.

Las bebidas pueden suponer un gran gasto en la factura de un restaurante, y especialmente en los establecimientos con estrellas Michelin, por lo que optar por la moderación definitivamente dará sus frutos.

En conclusión, la investigación sobre los precios de los restaurantes con estrella Michelin muestra que estos establecimientos pueden ser costosos, con un precio medio de 167 euros por persona.

Sin embargo, hay formas de ahorrar, como optar por menús de mediodía más económicos, explorar menús a la carta o vegetarianos, y ser moderado con las bebidas para reducir la factura total. Si te ha gustado el artículo compártelo en tus redes sociales y déjanos un comentario con tu opinión.