24/06/2024 01:53:07 PM
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¿Qué es mejor una cafetera de 15 bares o de 20 bares?

Las cafeteras de 20 bares proporcionan mayor flexibilidad y mejor control de extracción, permitiendo ajustar la presión para diferentes tipos de café  y obteniendo una crema más densa y de mejor calidad.

.Si está dentro de tus posibilidades es mejor elegir siempre una cafetera de 20 bares frente a una de 15 bares , en este artículo te contamos por qué.

¿Qué es una cafetera de bomba?

Una cafetera de bomba es un tipo de máquina de espresso que utiliza una bomba para generar la presión necesaria para preparar el espresso. A diferencia de las máquinas de espresso de vapor, que dependen de la presión generada por el vapor de agua hirviendo , las máquinas de bomba pueden mantener una presión constante y precisa , esencial para una extracción de alta calidad.

Existen dos tipos principales de bombas en estas máquinas : la bomba vibratoria y la bomba rotatoria . La bomba vibratoria utiliza un pistón electromagnético que oscila rápidamente para empujar el agua a través del café, mientras que la bomba rotatoria usa un disco giratorio para lograr el mismo objetivo​ ( Coffee Affection )​.

¿Qué son los bares de presión y sus beneficios?

Los bares de presión son una medida de la fuerza con la que el agua es empujada a través del café molido en una máquina de espresso. Un bar es aproximadamente equivalente a la presión atmosférica al nivel del mar.

Para preparar un espresso de alta calidad, se necesitan al menos 9 bares de presión. Este nivel de presión permite una extracción óptima de los aceites y sabores del café , resultando en una bebida rica y aromática con una capa de crema espesa y dorada en la parte superior.

Beneficios de los bares de presión:

Extracción óptima: Al usar una presión adecuada, se extraen los aceites y sabores esenciales del café, resultando en un espresso con un sabor equilibrado y completo.
Crema de calidad : La crema es una capa de espuma dorada que se forma en la parte superior del espresso, indicando una extracción adecuada. La presión correcta es crucial para producir una crema espesa y duradera.
Consistencia : Mantener una presión constante durante la extracción garantiza resultados uniformes en cada taza, lo cual es esencial para los baristas profesionales y los aficionados al café​ ( Roastely ).

Ventajas de una cafetera de bomba comparada con otras cafeteras

Las cafeteras de bomba tienen varias ventajas cuando se comparan con otros tipos de cafeteras , como las eléctricas, las de espresso y las italianas (moka).

Cafeteras eléctricas:

Ventajas: Las cafeteras eléctricas son fáciles de usar y mantener, ideales para preparar café filtrado rápidamente.
Desventajas: No alcanzan la presión necesaria para preparar un espresso auténtico. La calidad del café puede ser inferior debido a la falta de extracción óptima de los aceites del café.

Cafeteras de espresso (manuales o automáticas):

Ventajas: Las máquinas de espresso manuales permiten un mayor control sobre el proceso de extracción, ideal para baristas experimentados.
Desventajas: Requieren más esfuerzo y conocimiento para operar correctamente. Las automáticas pueden no ofrecer la misma calidad en la extracción comparada con las máquinas de bomba de alta gama.

Cafeteras italianas (moka):

Ventajas: Son cómodos y fáciles de usar, perfectos para preparar un café fuerte similar al espresso.
Desventajas : No alcanzan los niveles de presión necesarios para un auténtico espresso. La consistencia y la calidad del café pueden variar​ ( Latte Love Brew )​.

¿Qué es mejor, una cafetera de 15 bares o de 20 bares?

La elección entre una cafetera de 15 bares o de 20 bares depende de varios factores . Las máquinas de 15 bares son suficientes para preparar un excelente espresso , ya que los 9 bares necesarios para una buena extracción se logran sin problemas a este nivel de presión. Sin embargo, las máquinas de 20 bares ofrecen ciertas ventajas.

Beneficios de 20 bares sobre 15 bares:

Mayor flexibilidad: Con una máquina de 20 bares, se tiene más margen para ajustar la presión según las preferencias personales y los diferentes tipos de café, lo cual puede ser beneficioso para los entusiastas que buscan experimentar con la preparación.
Mejor control de extracción : Una presión más alta puede ayudar a asegurar una extracción más consistente y uniforme, lo que es crucial para obtener el mejor sabor de los granos de café.
Calidad de crema : La capacidad de generar más presión puede mejorar la calidad y la cantidad de la crema, la capa de espuma dorada que se forma en la superficie del espresso, lo cual es un indicador de una extracción adecuada y un café bien preparado.

Ventajas destacadas de una cafetera de bomba

Además de las ventajas mencionadas, las cafeteras de bomba también ofrecen:

Consistencia en la preparación : Gracias a la presión constante y controlada, las cafeteras de bomba aseguran una preparación uniforme en cada taza, algo que no se puede garantizar con otros tipos de máquinas.

Versatilidad: Permiten ajustar diversos parámetros como la presión, la temperatura del agua y el tiempo de extracción, lo que proporciona una gran flexibilidad para personalizar cada taza según las preferencias individuales.
Durabilidad : Las cafeteras de bomba, especialmente las que usan bombas rotatorias, tienden a ser más duraderas y requieren menos mantenimiento en comparación con las máquinas de vapor o las manuales.

En conclusión, las cafeteras de bomba representan una inversión en calidad y consistencia para los amantes del café. Su capacidad para mantener una presión constante y precisa, junto con la posibilidad de ajustar diversos parámetros de preparación, las convierte en la elección preferida tanto para aficionados como para baristas profesionales.

Aunque las máquinas de 15 bares son adecuadas para la mayoría de los usuarios, optar por una máquina de 20 bares puede ofrecer ventajas extra  en términos de flexibilidad y calidad de extracción, permitiendo una experiencia de café verdaderamente personalizada y superior.

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